Rezepte: Blütensirup

Blütensirup

Ab Ende Mai blühen Robinie nur kurz, Holunder über längere Zeit.Wir können ihren Duft und Geschmack in ein wunderbares Erfrischungsgetränk umwandeln und damit auch über eine gewisse Zeit konservieren:

  • 1 kg Zucker in ebenso viel Wasser zu einer 1:1-Läuterung erhitzen und die gleiche Menge Blüten hineingeben.

  • 24h ziehen lassen und durch ein Leinentuch abseihen,

  • den Saft einer Zitrone hinzufügen und in dunkle Flaschen füllen, gut verschließen und kühl aufbewahren 

Ein Esslöffel Sirup pro Glas oder entsprechende Mengen in eine Karaffe Mineralwasser, vielleicht mit einigen zerstoßenen Eiswürfeln, ergeben einen köstlichen Durstlöscher!